料理レシピ 〔３〕
１３．しめじのおろし和え
（材 料）しめじ 1パック 三つ葉 １束 おろし大根 小量
かつお節パック 1パック
（調味料）醤油 適量 ごま油 適量
（作り方）予め、しめじは炒めておく、三つ葉はさっと茹でておく、しめじと三つ葉おろし大根を合わせ、醤油とごま油で味付けし最後にかつお節を振って出来上がり。
１４．豆腐とワカメのサラダ
（材 料）豆腐 1/2丁 ワカメ ひとつかみ 大豆水煮 ひとつかみ
きゅうり 1/2本
（調味料）和風ノンオイルドレッシング又はポン酢 適量
（作り方）予め、ワカメは水で戻しておく、豆腐はさいのめに切っておき、きゅうりは輪切りで材料のすべてを器に盛り、和風ノンオイルドレッシング又はポン酢を掛けて出来上がり。
１５．ワカメのさっぱり炒め
（材 料）ワカメ 1/2袋弱 ちくわ 1本 卵 1個
（調味料）醤油 適量
（作り方）予め、ワカメは水でもどし食べやすい大きさに切っておき、ちくわも適当な大きさに切っておく。次に、卵をいり卵にしておき材料を全て入れて炒め、醤油で味付けして出来上がり。
１６．おからの炒め煮
（材 料）おから 50ｇ 生しいたけ 3枚 油あげ 1枚
にんじん 少量 ネギ 適量
（調味料）だし汁 適量 白醤油 適量 みりん 少量
砂糖 少量
（作り方）先ず、にんじんを炒め次に生しいたけ、油あげも炒める。そこにだし汁を入れておからを加える、おからがだし汁を吸うので少々多めに入れ、白醤油、砂糖、みりんで味付けしネギを入れて出来上がり。
１７．ワカメときゅうりの酢の物
（材 料）ワカメ 1/3袋 きゅうり 1/2本 ちりめんじやこ 一掴み
（調味料）酢 適量 砂糖 少量
（作り方）ワカメは、水でもどし適当な大きさに切り、きゅうりも輪切りにしてちりめんじゃこ、砂糖、酢混ぜて味を調えて出来上がり。
１８．豚肉のネギ味噌焼き
（材 料）豚肉 140ｇ位 レタス 4枚位 ネギ 少量
たかの爪 少量
（調味料）みそ 適量 みりん 適量 砂糖 少量
（作り方）まず、みそ、みりん、砂糖を混ぜてみそダレを作っておく。次に、たかの爪豚肉を炒め火が通ったら、みそダレ刻みネギを加え合わせる最後に、皿にレタスをひきその上に盛り付け出来上がり。
（材 料）しめじ 1パック 三つ葉 １束 おろし大根 小量
かつお節パック 1パック
（調味料）醤油 適量 ごま油 適量
（作り方）予め、しめじは炒めておく、三つ葉はさっと茹でておく、しめじと三つ葉おろし大根を合わせ、醤油とごま油で味付けし最後にかつお節を振って出来上がり。
１４．豆腐とワカメのサラダ
（材 料）豆腐 1/2丁 ワカメ ひとつかみ 大豆水煮 ひとつかみ
きゅうり 1/2本
（調味料）和風ノンオイルドレッシング又はポン酢 適量
（作り方）予め、ワカメは水で戻しておく、豆腐はさいのめに切っておき、きゅうりは輪切りで材料のすべてを器に盛り、和風ノンオイルドレッシング又はポン酢を掛けて出来上がり。
１５．ワカメのさっぱり炒め
（材 料）ワカメ 1/2袋弱 ちくわ 1本 卵 1個
（調味料）醤油 適量
（作り方）予め、ワカメは水でもどし食べやすい大きさに切っておき、ちくわも適当な大きさに切っておく。次に、卵をいり卵にしておき材料を全て入れて炒め、醤油で味付けして出来上がり。
１６．おからの炒め煮
（材 料）おから 50ｇ 生しいたけ 3枚 油あげ 1枚
にんじん 少量 ネギ 適量
（調味料）だし汁 適量 白醤油 適量 みりん 少量
砂糖 少量
（作り方）先ず、にんじんを炒め次に生しいたけ、油あげも炒める。そこにだし汁を入れておからを加える、おからがだし汁を吸うので少々多めに入れ、白醤油、砂糖、みりんで味付けしネギを入れて出来上がり。
１７．ワカメときゅうりの酢の物
（材 料）ワカメ 1/3袋 きゅうり 1/2本 ちりめんじやこ 一掴み
（調味料）酢 適量 砂糖 少量
（作り方）ワカメは、水でもどし適当な大きさに切り、きゅうりも輪切りにしてちりめんじゃこ、砂糖、酢混ぜて味を調えて出来上がり。
１８．豚肉のネギ味噌焼き
（材 料）豚肉 140ｇ位 レタス 4枚位 ネギ 少量
たかの爪 少量
（調味料）みそ 適量 みりん 適量 砂糖 少量
（作り方）まず、みそ、みりん、砂糖を混ぜてみそダレを作っておく。次に、たかの爪豚肉を炒め火が通ったら、みそダレ刻みネギを加え合わせる最後に、皿にレタスをひきその上に盛り付け出来上がり。
